В 1971 году он вместе с барабанщиком Дэйвом Кортни создал группу Patches - Кортни писал музыку, Сэйер - тексты. Бывший менеджер Кортни Адам Фэйт послушал группу, нашел ее бесперспективной, а вот Сэйер ему приглянулся. Фэйт устроил ему запись в студии вокалиста группы The Who Роджера Долтри, и Долтри так понравился материал, что он сам записал несколько композиций Кортни-Сэйера - между прочим, в числе их был и «Giving It All Away», самый большой сольный хит Долтри. В 1973 году Сэйер записал «The Show Must Go On», и композиция заняла первое место в британском хит-параде, в США же с этой вещью произошла невероятная история: она так там понравилась, что попала в верхние строчки чартсов в исполнении... группы Three Dog Night: они быстро выпустили кавер-вершн песни Сэйера. Критики видели в Сэйере «автора одного хита», но, как часто бывает, ошиблись. Его композиции регулярно попадали в таблицы популярности, он выпускал альбомы, но в 1975 году, во время работы над альбомом «Another Year», рассорился с Кортни, и творческий тандем распался. Сэйер нашел нового соавтора - Фрэнка Фаррелла (Экс -Supertramp). Вместе с ним Сэйер записал «Moonlighting», а в 1976 году - если помните, это было время диско, - его композиция «You Make Me Feel Like Dancing» стала бестселлером в США. Коммерческий успех в Великобритании принесла Сэйеру баллада «When I Need You» с диска «Endless Flight» (1977 год). Тогда же Би-би-си подписала с Сэйером контракт на работу в двух телесериалах. Но к концу 70-х - началу 80-х звезда Сэйера, казалось, стала закатываться, а в конце 80-х он вообще остался без контракта с фирмой грамзаписи - его сотрудничество с Chrysalis Records подошло к концу, и Сэйер был вынужден самостоятельно финансировать свое турне по Великобритании. К тому же он ввязался в судебную тяжбу со своим бывшим менеджером Адамом Фэйтом, и, к удивлению многих, выиграл дело - Фэйт, оказывается, недоплатил ему 650 тысяч фунтов авторского гонорара! В 1990 году он подписал контракт с фирмой EMI.